Historia de los tamales tradicionales de Navidad


Historia de los tamales tradicionales de Navidad

Comer tamales en las festividades es una tradición milenaria por la cual año tras año las familias guatemaltecas se reúnen para compartir y celebrar las fiestas de fin de año con este platillo.

Historia de los tamales tradicionales de Navidad

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La palabra Tamal, es un término que proviene del náhuatl Tamali que significa envuelto.

Dulce o Salado existe evidencia de que el origen del tamal data del 8,000 y 5,000 a.c.

Se cree que los tamales surgieron por el intercambio cultural entre los pueblos cuando los Aztecas llevaron el maíz y las formas de cocinarlo a otras regiones.

El Mural de San Bartolo en Peten es otra evidencia señala que este platillo surge en el año 100 a.c. por ser una comida popular y común en ceremonias y rituales especiales.

Historia de los tamales tradicionales de Navidad

En los rituales religiosos el tamal era un platillo muy simbólico haciendo referencia a la carne humana y la olla que los preparaban simbolizaba el vientre materno.

Debido a la cantidad de trabajo que requería la elaboración del tamal para la época, quienes comían tamales regularmente eran los nobles y sacerdotes, mientras que la gente común solo en festividades.

Para los Mayas era común realizar ofrendas de tamal para celebrar el nacimiento de niño, rituales de matrimonio o las ceremonias especiales.  

Los Mexicas comían tamales rellenos de flamenco, rana, pavo, conejo, pescado, entre otros, estos no contenían grasa lo cual es diferente al modo en que hoy son preparados.

El tamal es un platillo que se extendió por todo el continente en la época precolombina por lo que actualmente hay entre 500 a 5000 variedades en que pueden ser preparados, la más común es con masa de maíz, recado de verduras o chocolate, relleno de carne de cerdo, gallina y se envuelve en hojas de platanero.

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