Pasajinak destaca la importancia de conocer los ingredientes de los lácteos

Pasajinak destaca la importancia de conocer los ingredientes de los lácteos

La búsqueda de alimentos con ingredientes reconocibles y más información sobre su origen y elaboración forma parte de las tendencias que están transformando las decisiones de compra de los consumidores. En el caso de los productos lácteos, este interés lleva a prestar mayor atención a aspectos como la composición, la materia prima, los procesos de elaboración y las condiciones de conservación.

Pero ¿qué significa realmente que un lácteo sea natural?

Para Regina de Marroquín, directora administrativa de Pasajinak, el concepto debe analizarse más allá de las palabras que aparecen en el empaque.

“Cuando hablamos de un producto natural, es importante conocer su composición, el origen de la materia prima y los procesos que se utilizan para garantizar su calidad e inocuidad. Un producto natural puede incluir varios procesos: como la pasteurización, que es fundamental para garantizar la seguridad de la leche”, explica.

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Por ello, además de términos como “natural” o “artesanal”, los consumidores pueden consultar elementos concretos de la etiqueta, como la lista de ingredientes, la información nutricional y las condiciones de conservación.

En los productos lácteos, conocer la materia prima es especialmente relevante. En Pasajinak, la leche fresca de vacas Jersey constituye la base para la elaboración de sus productos. Esta raza se caracteriza naturalmente por producir una leche con mayor contenido de grasa, proteína y sólidos lácteos, características que contribuyen a su textura cremosa, sabor y rendimiento en la elaboración de productos como crema, quesos y mantequilla.

La calidad también comienza desde el cuidado de las vacas y continúa a través de los procesos necesarios para transformar la leche en alimentos seguros para el consumidor. La alimentación, el manejo, el seguimiento veterinario y los controles durante la elaboración forman parte de una cadena en la que cada etapa tiene importancia.

“Hoy tenemos consumidores que quieren saber qué hay detrás de los alimentos que compran. Para nosotros, eso representa una oportunidad para comunicar con transparencia cómo trabajamos y el cuidado que existe desde el origen de la leche hasta que el producto llega a las familias guatemaltecas”, agrega de Marroquín.

Esta búsqueda de información también representa una oportunidad para que las empresas del sector expliquen de manera clara sus procesos y el origen de sus

productos. Para los consumidores, conocer qué contiene un alimento, de dónde proviene su materia prima y cómo fue elaborado permite tomar decisiones de compra más informadas.

Más que una palabra en una etiqueta, conocer un lácteo implica entender qué contiene, de dónde viene y qué procesos existen detrás del producto que llega a la mesa.

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