El envase también importa: lo que debes saber más allá de la etiqueta

Elegir alimentos con menos sodio y azúcar, proteínas de calidad y listas de ingredientes orgánicos se ha convertido en parte de una alimentación más consciente. Sin embargo, existe un elemento que no figura en la información nutricional y que también cumple una función esencial cuando de salud integral se trata: el envase que protege el producto.

La plataforma educativa Por un mundo limpio como el vidrio considera importante ampliar la conversación sobre bienestar integral sugiriendo a las familias que no solo evalúen lo que contiene un alimento o bebida, sino que también se tomen el tiempo de analizar el material que lo conserva para así  hacer una elección consciente, que resguarde su salud y al medio ambiente. En este punto, una de los grandes protagonistas es el vidrio.

Al actuar como una barrera impermeable frente al oxígeno, la humedad y agentes externos, el vidrio contribuye a conservar los valores nutricionales, el sabor, el aroma y las características propias de los alimentos y bebidas. No transfiere ningún químico a los productos que conserva. Además, puede ser esterilizado y no requiere recubrimientos interiores para cumplir su función de envase, conservando los alimentos en su estado original por más tiempo.

La conservación también forma parte de la calidad

La elección del envase puede influir en la estabilidad de determinados nutrientes. Una investigación publicada en Applied Sciences en 2023 concluyó que las bajas temperaturas y el almacenamiento en recipientes de vidrio ofrecieron las mejores condiciones, entre las evaluadas, para conservar la vitamina C en jugos de plantas y vegetales.

Otro estudio, publicado en el Malaysian Journal of Science, Health & Technology, comparó una bebida de repollo rojo y roselle almacenada durante seis meses en vidrio y otros materiales de empaque. La bebida envasada en vidrio presentó la mayor retención de antocianinas y de color rojo al finalizar el periodo analizado. Estos resultados corresponden a productos y condiciones específicas, pero ayudan a explicar por qué el material del envase es tan importante para la conservación y la calidad del contenido.

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El vidrio es un material permanente, total e infinitamente reciclable que al final de su vida útil puede volver a convertirse en nuevos envases sin perder las propiedades esenciales del material. De esta manera, elegir envases de vidrio no solo permiten proteger los alimentos y la salud, sino tenemos la certeza de que se trata de un material que se apega a economía circular.

“Cuando elegimos un alimento, solemos revisar sus ingredientes y su información nutricional, pero pocas veces pensamos en el envase. El vidrio es un material único que protege el contenido y nos permite integrar el cuidado de las personas con el cuidado del medio ambiente. Queremos que más familias reconozcan ese ingrediente que no aparece en la etiqueta, pero que también importa.” comenta Eduardo Ordóñez, representante de la plataforma Por un mundo limpio como el vidrio.

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